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99年、フランスの新聞「LE FIGARO」でパリNo1のクロワッサンに選ばれた、エリックカイザー氏の店。ここのハード系パンはどれも本当に美味。これはバゲット・モンジュ。皮は厚過ぎず薄過ぎず、中はモチモチ。ポピーシード付きバゲット『セザム』(\300)は週末限定だそうです。(銀座松屋店)
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これはただの『モンジュ』。生地は同じでも形が違うと味わいもまた違ってきます。これは皮があまり好きでない人向けかな・・・？ |
銀座松屋店でゲットした期間限定パン。それはなんと「ワカメ」を練り込んだ『パン・オ・ザルグ』。コロンとしたカワイイ形で一つ\250。
ほのか〜に潮の香りがします。何を付けて食べるか迷ったけど、やっぱりフツーのバターが一番かな。 |
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ブラックオリーヴのパンはワインに合って美味しい！乾燥バジルをエキストラヴァージンオリーブオイルに混ぜたものにつけながら食べると更に美味です。1個\350と他のものよりやや高め。 |
チーズパンは中にも外側にもエメンタルチーズがたっぷり。
1センチくらいにスライスしてトースターで焼くともっちり感が増してとにかく美味しかったです。 |
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甲乙つけがたいのですが、今のところ私のランキング1位はこのノア。たっぷりのクルミが入っていて、何もつけずに食べても美味。外はさっくり、中はしっとり。ほのかな甘味が最高
です♪ |
第2位はこの「オランジュ」。オレンジピールの入った珍しいフランスパン。香り高くて上品な味。スライスしてさっとトーストし、バターを軽く塗って味わって♪
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第3位は切り口が鮮やかな薄オレンジ色のアプリコット。甘酸っぱいアンズが細かく刻んで練り込まれています。ちゃんと香りも残っているところがGood！！形が可愛いです♪ |
これはフィグ。大ぶりのドライ黒イチジクが入ったフランスパン。もうちょっと刻んで全体にちりばめてくれたらいいのにな。以上全て1個\220です。全体的に大きさの割には高めかも。でも粉をフランスの指定農家に作らせているなど、素材を厳選しているだけに味は格別です
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