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| 98年オープン時から自家製天然酵母・低温長時間発酵に こだわっているお店。当初はハード系のみだったそうですが、 今ではベーグルやデニッシ類も加わり全部で80種以上とか！
ちなみにアップルパイは生地作りから完成まで5日間かかる 売り切れ必至の逸品なのだそう。 |
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ベーグルは小さめだけど、外はカリカリ中はしっとりしていて粉の味がGood！写真はプレーン￥120。他にチーズ・マロン・クランベリー等もあり、こちらは￥140也。 |
| これはライ麦生地のハードパンの中に渋皮付きのマロンとクランベリーが入った逸品で￥350。具がやや外側にかたより気味だったけど、お店でスライスしてもらって近くの公園で食べたら本当に美味しかった！！意外な組み合わせですが、試す価値ありです。 |
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『ベルリーナ・ラント・ブロート』はライ麦が70％入ったオーソドックスなパンで￥180。店が目指す「お米のように食事と合わせられ、料理をエスコートするようなパン」はまさにこれかな！？酸味は控えめで中はもちもち。もちろん私は料理と合わせず、単品でいただいてしまいましたが・・・ |
| 『ナチュラルブロート』はライ粗70％・ライ麦粉細20％・フランス粉10％に黒ゴマ・白ゴマ・ケシの実を混ぜ、中心にカマンベールチーズを入れて焼き上げたもの￥350也。これは驚きの味だった！重い生地のためほとんど膨らんでおらず、木の実のようかんをいただいているかのような、でも香ばしくて濃厚な味が美味かった！うす〜くスライスして食べて欲しいです♪ |
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『ラスク』を発見！！店内でひとつ￥350で売られている、フルーツやナッツがたっぷり入ったハードパンのラスクです。シュガーがまぶされています。すごい量が入っているのに￥200は断然お買い得！見つけたら即買いです。 |
| これは「ノァ・フリュィ」￥350。ライ麦の生地にレーズン・カレンズ・オレンジピール・クランベリー、そしてクルミがギッシリ入った自家製酵母ハードパン￥350。 |
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