Jam

		ジャム

最近は本当に多種多様のジャムを見かけます。ベーグル好きに人気のサン・ダルフォージャム。これはノンシュガーとはとても思えないくらいさっぱりとした甘さがベーグル好きの間で大人気のようです。果物の味が生きていて本当に美味。種類もブルーベリー・オレンジママレード・ストロベリー・アプリコットなど定番の他、カシス・ブラックチェリー・ラズベリー・ブラックベリー・ミックスベリー等揃っています。定価は28g\100、170g\280、284g\500ですが、「成城石井」スーパーのセール時は2本\700で入手可能です！

でも旬の果物を使って手作りはいかが？？
(作り方)イチゴジャム できあがり550g～600g

◎材料
● いちご	・・・・・・・・・・・・・600～700g
● アガー	・・・・・・・・・・・小さじ1
● 砂糖	・・・・・・・・・・・・・・250g
● 砂糖	・・・・・・・・・・・大さじ1
● レモン汁	・・・・・・・・・・・大さじ2

◎作り方
1.	いちごをあらってへたをとる。
2.	鍋にイチゴを入れ、砂糖をまぶす。レモン汁を入れて火にかける。途中アクを丁寧に取りながら15分ほど煮る。
3.	アガーと砂糖を良く混ぜ合わせる。
4.	(2.) に(3.) を振り入れ、一煮立ちさせて火を止める。

※アガーは海藻から抽出した凝固材。寒天と似ているが常温でも固まり融けないのでゼリーなどを持ち運ぶ際に便利。必ず砂糖とよく混ぜ合わせてから使うのがポイント。ここでは砂糖を少なめにしたので、凝固材を使いました。