Dear Bagel Diary

　MAISON KAYSER（メゾンカイザー）レポ♪

銀座松屋B1Fにメゾン・カイザーがオープン。99年、フランスの新聞「LE FIGARO」でパリＮｏ１のクロワッサンに選ばれた店。でも私はここのハードパン達の虜になったよ♪

クルミ（ノア）♪
私のランキング1位はこのノア。たっぷりのクルミが入っていて、何もつけずに食べても美味♪じっくり発酵させているのでしょう。外はさっくり、中はしっとり。ほのかな甘味が最高♪

オランジュ♪
第２位はこの「オランジュ」。オレンジピールの入った珍しいフランスパン。香り高くて上品な味。スライスしてさっとトーストし、バターを軽く塗って味わって♪

アプリコット♪
第３位は切り口が鮮やかな薄オレンジ色のアプリコット。甘酸っぱいアンズが細かく刻んで練り込まれています。ちゃんと香りも残っているところがGood！！形が可愛いです♪

フィグ♪
大ぶりのドライ黒イチジクが入ったフランスパン。もうちょっと刻んで全体にちりばめてくれたらいいのにな。以上全て１個￥２２０です。全体的に大きさの割には高めかも。でも粉をフランスの指定農家に作らせているなど、素材を厳選しているだけに味は格別。はずれは無いと言っていいかも。

銀座レカンのタルト♪
銀座でカイザーを買い込んだ母が行列を見てついでに買ってしまったもの。レカンの￥５００タルトはその割安感で有名だったけど、買って食べたのは初めて。ハードなタルト生地に酸味の無いクリームとサイコロ状の洋ナシが入り、カラメルが表面全体に塗ってありました。見た目美味しそうだったけど、もっと酸っぱければ良いのにな、って感じ。