天然酵母パン♪ 天然酵母パン作りのつづき♪ 茹でた後♪ せっかくふっくら発酵したのに…茹でる時触ったらしぼんでいきました。クスン。。茹で汁はいつもと同じ「ハチミツ」入り♪単に家に余ってるから使っているのだけど、これは寒天ハチミツといって寒天で固めてあるものなので、ツヤ感が違うかなって期待して使ってます♪ 焼いてるところ♪ お馴染みオーヴンの中。２００℃で約１５分焼きました。本当に酵母の良い香りが家中に漂っていて幸せ♪ 米粉２次発酵後♪ こちらは食パン形にしました。一本には大納言の甘納豆を、もう一本には黒豆の甘納豆を巻き込んでね♪やっぱり抹茶生地との相性はこれが一番！かな？茹でない分ふっくらした状態そのままでオーヴンの中へ。 天然酵母ベーグル焼きあがり♪ 二次発酵の時点ですでに穴が無くなってましたが、焼きあがりは「ベーグルです」と言えないような状態になってました。でも…自分で言うのもなんですが、びっくりするくらいの美味しさ♪ひきももっちり感もばっちりだし、香りも抜群！！（ちょっとドーシェルのに似てるかな？なーんてずぅずぅしいかな！？）病み付きになりそうです、天然酵母♪ 米粉焼きあがり断面♪ こちらは１６０℃で約４０分焼きました。今までは米粉１００％で作っていたから「おダンゴ」みたいな出来だったけど、小麦を混ぜるとやっぱり違う！小麦だけのパンのふっくら感と、米粉のもっちり感両方を兼ね備えた逸品になる！米粉と天然酵母という組み合わせもドキドキでしたが、なんとか成功に終わり、とってもとても楽しい挑戦となりました。みなさんも是非是非試してみてくださいね♪ (c)Copyright.2001-2002 Tomo, All rights reserved.