Dear Bagel Diary

　ＰａｔｉｓｓｅｒｉｅＭａｄｕ♪

パティスリーマディ♪パート１

マディの外観♪
渋谷区恵比寿南３－３－８ ?５７２１－９７６１。月休でＯＰＥＮ９～２０時。恵比寿から駒沢通りを中目黒方面へ歩いて１０分くらい。眼鏡屋さんの角を左折して１０ｍ位のところにあるこんな感じのカワイイお店♪

店内はこんな感じ♪
ドライフルーツをたっぷり使い、ライ麦をブレンドして長時間発酵させたパンがこの時は多数焼きあがっていました。長時間発酵＝イーストの力をなるべく頼らずに時間をかけてじっくり発酵させているってこと。だからイースト臭くなく粉の美味しさが引き立つのです♪

ノア＆レザン
私が今回買ったのはくるみとレーズンがぎっしり入ったこれ。重い。トングで掴んだとたんずっしりとした重みが。。ハーフサイズ（１５センチ位）で￥２５０はなかなかリーズナブルと言えるのでは？薄くスライスしてさっと焼いて食べるのが私流です♪

リュスティック♪
これは店で１・２を争う人気商品だとか。。左はくるみ￥１２０、右はプレーン￥１００です。たまたま焼き立てをゲットでき幸せ～♪ちなみにリュスティックはガス抜きをせずにそのまま生地をカットして焼くのだとか。なるほど、中はきめが粗く大きな穴がぽこぽこ空いていてかる～い食感です。

イートインメニュー♪
入り口にはこんな感じのメニューが書かれた黒板が立てかけてあります。わずか１０席程度ですが、店内にはスイーツやタルトがイートインできるスペースがあります。