手作りパンレポ♪ フィグ＆ウオルナッツ＆ライ麦パン♪ 生地のこね上がり♪ 材料は強力粉（今回はスーパーキング）４００ｇ・ライ麦粉２００ｇ・ドライイースト小さじ４・砂糖大さじ２・塩小さじ２・ぬるま湯３７０〜３８０ｃｃ。あとはローストしたくるみとドライイチジクを細かく刻んで適宜用意する。 クルミとフィグを混ぜる 上の写真のように表面がつるんとするまでよーくこね、最後にフィグとナッツを混ぜて一次発酵。40℃くらいのお湯に生地を入れたボウルを浮かべ、ビニールを覆いかぶせて1．5〜2倍になるまで待つ。 成形する 発酵したら記事を２等分し、切り口を内側に丸め込みベンチタイムをとる。（５〜１０分くらい）そして棒状に成形する。（成形のしかたはCOOKの基本ベーグルのページを参考にしてね♪）そして５０℃くらいのお湯で２次発酵。 発酵後♪ 発酵してだいぶおデブさんになった状態。 今回ベーグルにしなかったのは、母が揚げ物をしていて茹でられなかったからなのです。たまには普通のパンを焼くのも悪くないでしょ！？ 焼く前のお遊び♪ １２本中８本は斜めに切り込みを入れた正統派♪ こちらはエピ（麦） はさみで斜めに切込みを入れ、右左へ生地を広げたエピ形に♪焼く前からカワイイでしょ？ 焼かれてる姿♪ 相変わらず美味しそうな姿♪いい香りが家中に漂っています。。 焼き上がり♪ ライ麦が入っているとやっぱりブワッとは膨らまない。でもそれだけ噛み応えがあるってこと。ベーグラーにはたまりません♪ エピの焼き上がり♪ やっぱり焼きあがりもカワイイエピ♪ひとつずつちぎってプレーンクリームチーズをつけながら食べるのがGood！フィグのぷちぷちとくるみのカリカリ食感がたまりません♪ (c)Copyright.2001-2002 Tomo, All rights reserved.