あんずとくるみのグラハムベーグル
小麦を皮のついたまま粗く挽いたのがグラハム粉。この粉とスーパーキングという名の最強力粉を半分ずつ混ぜた生地に、干しあんずとクルミを入れたヘルシーなベーグル。
作り方
Dear Bagel Dear Bagel Dear Bagel Dear Bagel
Dear Bagel
◎材料（約6〜8個分） 　
強力粉（スーパーキング）） ・・・・・・ 200g
グラハム粉 ・・・・・・ 200g
ドライイースト ・・・・・・ 小さじ1・1／3
100％オレンジジュース ・・・・・・ 230〜240cc
砂糖 ・・・・・・ 大さじ1・1／3
塩 ・・・・・・ 小さじ1弱
あんず・クルミ（ローストしたもの） ・・・・・・ 適宜
[1] 粉・ドライイースト・砂糖・塩をボウルに入れ、オレンジジュースを加える。
[2] そぼろ状になるよう、水分を均一に行き渡らす。
[3] ひとまとまりになったら台の上に出し、手のひらの下の方を使ってよくこねる。
[4] くるみ・あんずを入れつぶさないように混ぜたら、6等分して丸める。この時切り口を内側へ包み込むように丸めるのがポイント。　約10分ベンチタイムをとる。
[5] ベーグルの形に形成し、発酵する。（40℃もしくはオーヴンの発酵機能で25分）
[6] 沸騰したお湯の中に砂糖（分量外）を入れ、片面30秒位ずつ茹でる。この時あみじゃくしを使って生地を優しく扱うようにする。水気を切って並べる。
[7] 200℃で15分（ガスオーヴン）210℃で20分（電気オーヴン）焼く。
※これはグラハム粉の代わりにライ麦粉とクルミだけを入れて焼いたもの♪

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